さつまいもと鶏ときのこの炊き込みごはん

作り方

1. 米はといでざるに上げ、30分ほどおく。
2. 鶏肉は筋を切るように4〜5カ所に切り込みを入れ、淡口しょうゆ（小さじ2）をもみ込む。
3. さつまいもは皮つきのまま、一口大の乱切りにする。まいたけは堅い部分を除き、手でほぐす。パプリカは細切りにする。
4. 表面加工をしたフライパンに2の皮を下にして入れ、中火で皮側だけをこんがりと焼く。
5. 炊飯器に1の米を入れて目盛りより少なめに水を加え、淡口しょうゆ（大さじ2）を加えてひと混ぜする。3のさつまいもを加え、4の鶏肉の皮を上にしてのせ、まいたけ、パプリカを散らして炊く。
6. 炊き上がったら鶏肉を取り出し、食べやすく切る。ごはんをさっくりと混ぜて器に盛り、鶏肉をのせ、枝豆を散らしてすだちをのせる。