夏野菜のポトフ

作り方

1. 玉ねぎとトマトは半分に切る。新しょうがは幅7mmに切る。かぼちゃは幅2cmに切る。セロリは長さ7cmに切る。ズッキーニは長さを半分に切って縦半分に切る。
2. 鶏肉は半分に切り、淡口しょうゆ（大さじ1）を全体にまぶし、粗びき黒こしょうをふる。フライパンを中火で熱して、鶏肉の皮側だけ焼く。
3. 鍋に1の玉ねぎ、新しょうが、2、水（600ml・分量外）を入れて火にかける。煮立ったらアクを取り、かぼちゃ、セロリ、ズッキーニ、トマトを加えて煮る。火が通ったら、淡口しょうゆ（大さじ2）で味を調える。仕上げに三つ葉をのせ、好みで練り辛子を添える。