きゅうりの酢豚

作り方

1. 豚肉は4等分に切り、Aを全体にまぶし、5分ほどおく。
2. きゅうりはしま目に皮をむいてすりこ木でたたき、食べやすい大きさに割り、淡口しょうゆをまぶして5分おく。玉ねぎは6等分のくし形切りにする。
3. 1の豚肉に片栗粉をまぶし、中温（170℃）の油で揚げる。
4. フライパンに太白ごま油を入れて中火で熱し、玉ねぎと新しょうがを入れて炒める。半透明になったら、汁けを絞ったきゅうりを加え、ミニトマトも入れてさっと炒める。きゅうりが温まったら3を加え、甘酢を回し入れ、全体にとろっと甘酢がからむように炒め混ぜる。