春ごぼうの揚げ甘酢

作り方

1. 甘酢しょうゆの材料はボウルに混ぜ合わせておく。
2. ごぼうは斜め薄切りにし、片栗粉を薄くまぶす。揚げ油を中温（170℃）に熱してごぼうを入れ、2～3分揚げる。カラッとしたら油をきり、熱いうちに1に加えてからめ、器に盛る。
3. しし唐辛子があれば、竹串で数か所に穴をあけ、2の油で素揚げにする。油をきって小口切りにし、2に散らす。