鶏とごぼうのうま煮

作り方

1. 鶏肉は筋を切るように、4〜5カ所に切り込みを入れる。ごぼうは長さ5㎝に切り、さらに縦半分に切る。
2. フライパンにAを入れて中火にかけ、沸騰したら1の鶏肉の皮を下にして加える。あいたところにごぼうを加え、ふたをして7分ほど煮る。
3. 鶏肉の上下を返し、再びふたをして5分ほど煮たら火を止め、そのまま粗熱をとる。鶏肉を取り出して食べやすく切り、ごぼうとともに器に盛って汁をかける。あれば、貝割れ菜、溶き辛子を添える。