かきのベタ焼き

作り方

1. かきはさっと洗い、ペーパータオルを敷いたバットにとって水けをきる。
2. ボウルにAを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
3. フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、2を流して焼く。周りが固まってきたら1を上に並べ、下側がカリッとしたら上下を返す。
4. フライパンの縁からごま油（大さじ1）を足して反対側もこんがりと焼き、器やスキレットに盛る。
5. あいたフライパンに卵を割り入れ、黄身を箸でつぶす。半熟になったら４にのせ、淡口しょうゆを回しかける。青ねぎとかつお節をのせ、あれば一味唐辛子をふる。