春キャベツの肉巻き

作り方

1. キャベツはくし形に2等分し、豚肉を3枚ずつ巻きつける。
2. フライパンに1を並べ入れ、ふたをして弱火で両面を7～8分かけて焼く。豚肉に火が通ってキャベツがやわらかくなったらふたを取って中火にし、両面をこんがりと焼き、淡口しょうゆとゆず果汁を加えて全体にからめる。
3. 器に盛り、フライパンに残った汁をかけて、かつお節をふり、あれば赤唐辛子をのせる。