鶏手羽と大根の煮物

作り方

1. 大根は皮をむき、幅1cmの半月切りにする。大根の葉は熱湯でさっとゆで、小口切りにする。鶏手羽先は関節で手羽中と先端部分に切り分ける。
2. フライパンを中火で熱し、油をひかずに手羽中の皮目を下に入れ、表面をこんがりと焼く。
3. 鍋に大根と鶏肉の先端部分、Aを入れて中火にかけ、ふたをする。沸騰したらアクを取って2を加え、少しずらしてふたをし、弱火で15分ほど煮る。
4. 鶏肉に火が通って大根がしょうゆ色になれば、大根と手羽中を器に盛り、大根の葉を添える。