かきのバター醤油グラタン

作り方

1. かきは水洗いをしてざるに上げ、ペーパータオルにとり、水けをきる。白ねぎは斜め薄切りにする。
2. フライパンに白ねぎを入れて酒を加え、ふたをして中火にかけ、蒸し焼きにする。しんなりしたら取り出す。
3. 2のフライパンにバターを入れて溶かし、小麦粉を薄くまぶしたかきを入れて両面をこんがりと焼き、淡口しょうゆで味を調えて取りだす。フライパンの焼き汁に生クリームを入れて中火にかけ、軽く混ぜ合わせる。
4. 耐熱容器に白ねぎ、かきの順に重ねて入れて3をかけ、グリルで3～5分焼く。青ねぎをのせる。