鶏むね肉の天ぷら

作り方

1. 鶏肉は皮を除き、長さ5cm×幅1.5cmに切る。淡口しょうゆと粉山椒をまぶしてしばらくおく。衣の材料は混ぜる。
2. サラダ油を中温（170℃）に熱し、1に衣をつけて揚げる。同じ油でしし唐辛子もさっと揚げる。器に盛り、合わせたつゆを添える。