長いもと牛肉のにんにくしょうゆだれ

作り方

1. 長いもは皮をむいて拍子木切りにし、表面加工のフライパンで全体をこんがりと焼いておく。しめじは石づきを切り、食べやすくほぐす。
2. Aの材料を混ぜてにんにくしょうゆだれをつくる。
3. 鍋に湯を沸かし、レタスをさっとくぐらせ、引き上げて水けをきる。しめじも同様に熱湯に通して水けをきる。
4. 3の熱湯に牛肉を1枚ずつ広げながら入れ、肉の色が半分くらい変わったら火を止める。箸で肉を返しながら余熱で火を通し、水けをきる。
5. 器に1の長いも、3、4を盛り、大根おろしを添え、にんにくしょうゆだれを適宜かけて粉唐辛子をふる。