さばのしょうゆカレームニエル

作り方

1. さばは皮に十字に切り目を入れ、つけ汁につけて冷蔵庫で3時間から一晩おく。
2. エリンギは石づきを切って縦半分に切る。ピーマンはヘタと種を取り除き、縦4つに切る。
3. さばの汁けを拭き取り、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、さばの皮を下にして並べてふたをし、こんがり焼き目がつくまで焼く。裏返すときに、エリンギ、ピーマンを加えて塩少々（分量外）をふり、一緒に焼く。
4. 器に盛り、レモンを添える。