豆腐ステーキ

作り方

1. 豆腐はペーパータオルに包んでしばらくおき、水けをきる。幅1cmに切り、片栗粉を薄くまぶす。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、豆腐を色よく焼く。
3. みりん、淡口しょうゆを回し入れ、ときどき豆腐の上下を返して煮詰める。仕上げにしょうが汁を加えて火を止める。
4. 器に盛り、小口切りにした万能ねぎをのせ、粉山椒をふる。