鶏ささみの淡口しょうゆ揚げ

作り方

1. 鶏肉は縦半分に切って筋を取り、ラップにのせて淡口しょうゆをかける。上からもラップをかけ、すりこぎなどでたたいて3㎜ほどの厚さにのばす。
2. ラップを外して、せん切りにした青じそを表面にのせ、片栗粉を薄くまぶしつけ、中温（170℃）に熱した油で１分ほど揚げる。
3. 器に盛り、レモンを添える。