いわしの蒲焼き丼

作り方

1. いわしは包丁で頭と腹わたを除いてさっと洗い、中骨にそって手開きをして骨をはずす。
2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1に薄く小麦粉をまぶして皮側をカリッとするまで焼く。Aとしし唐辛子を入れ、いわしを裏返して、たれがとろりとするまで焼く。
3. 器に温かいごはんを盛り、2をのせ、粉山椒をふる。