フライパン焼鳥　二種盛り

作り方

1. ねぎまをつくる。鶏肉は一口大に切り、長さ3cmに切った白ねぎと交互に串に刺す。
2. つくねをつくる。ボウルにAの材料を入れてよく練り、串を軸にして棒状に形を整える。
3. フライパンを中火にかけ、1、2を並べ入れてふたをし、動かさないようにして強めの中火で焼く。焼き色がついたら上下を返し、鶏肉に火を通す。
4. 鶏肉に火が通ったら、ふたを取り、Bを加えて煮詰めながら全体にからめ、たれがとろりとしたら火を止める。
5. 器に盛り、つくねに粉山椒、ねぎまに中びきの粉唐辛子をふる。卵黄、青ねぎ、白いりごまを添える。