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2014/01/01

豚しゃぶと蒸しなすの
ピリ辛だれ

調理時間20 分

カロリー291 kcal

塩分1.8 g

※カロリー・塩分は1人分です

［たれ］

鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ入れて色が変わるまで中火で2～3分ゆでる。ざるにあげて水けをきり、粗熱をとる。
なすはへたを切り落とし、竹串で4～5カ所刺しておく。1本ずつふんわりとラップで包み、電子レンジで3～4分加熱する。手で押してやわらかくなれば、竹串で縦4～6等分にさいて全体に酢をまぶし、粗熱をとる。
白ねぎは長さ5cmに切って白髪ねぎにし、冷水に2～3分さらす。青じそは千切り、みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。たれの材料を混ぜ合わせる。
器の周囲になすを半分に折り曲げて並べる。真ん中に豚肉を盛り、白髪ねぎ、みょうが、青じその順にのせ、たれをかける。

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豚しゃぶと蒸しなすのピリ辛だれ