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2014/01/01

春野菜のガレット

調理時間25 分

カロリー325 kcal

塩分2.6 g

※カロリー・塩分は1人分です

［淡口マヨネーズソース］

新じゃがいもと春にんじんはせん切り、新玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
淡口マヨネーズソースの材料を混ぜ合わせる。
ボウルに卵と小麦粉を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、1を加えて全体に油が回る程度に炒め、ふたをして4～5分蒸し焼きにする。野菜がやわらかくなったら、淡口しょうゆ、塩、こしょうで調味する。
3に4を加えて混ぜ合わせる。
洗ったフライパンにバターを中火で熱し、5を加える。直径20cmに形作り、フライ返しで押しつけて平らにする。両面に焼き色がつくまで片面3～4分づつ焼く。
切り分けて器に盛り、淡口マヨネーズソースをかけ、お好みでセルフィーユを添える。

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