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2014/01/01

きのこと根菜の刻み汁

調理時間20 分

カロリー174 kcal

塩分4.6 g

※カロリー・塩分は1人分です

きのこ類は石づきを切り、しいたけは薄切り、しめじは小房に分け、えのきだけは長さを半分に切る。
にんじんと大根は皮をむく。ごぼうは包丁で皮をこそげ、長さ5cmに切る。にんじん、大根、ごぼうは太めの千切りにする。ごぼうは水に5分さらす。油揚げは縦半分に切り、細切りにする。
青ねぎは斜め薄切りにする。
鍋にだし汁、淡口しょうゆ、酒、みりんを入れて中火で熱し、沸騰したら2を加える。ひと煮立ちしたらアクを取り、やわらかくなるまで3～4分煮る。
1を加えてひと煮立ちさせる。器に盛り、3をのせる。

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