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2014/01/01

いかの花しゅうまい

調理時間40 分

カロリー171 kcal

塩分2.4 g

いかは足とわた、軟骨を抜いて洗い、エンペラを取って皮をむく。足の吸盤は包丁の背でこそげて洗い、エンペラとともに粗みじん切りにする。胴の部分は一口大に切り、フードプロセッサーにかける。
ボールに鶏ひき肉、1、Aを混ぜ合わせ、手に水をつけながらボール状（約16個）に丸める。
しゅうまいの皮は半分に切り、さらに1～2mm幅の細切りにし、バットに広げて2にまぶし、上にグリーンピースをのせる。
湯気が充分に立った蒸し器に入れ、6～7分ほど蒸す。Bを合わせ、たれを作る。蒸し上がったら、たれ、お好みで練り辛子をつけていただく。

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