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2014/01/01

和風ポトフ

調理時間30 分

カロリー305 kcal

塩分2.1 g

※カロリー・塩分は1人分です

里いもは水洗いし、泥をきれいに落とす。上下を切り落とし、縦に皮をむく。ごぼうは皮をこそげて厚さ1cmの斜め切り、れんこんは皮をむいて厚さ1cmに切り、ごぼう、れんこんは水に5分さらす。ねぎは長さ7～8cmに切る。にんじんは長さを半分に切り、縦に1/2～1/4等分に切る。
鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏手羽先の皮面を下にして並べる。2～3分焼いて焼き色がついたら裏返し、1～2分焼いて焼き目をつける。
1、淡口しょうゆ、酒、水、固形スープの素、ローリエを加え、ひと煮立ちしたらアクをとる。ふたをして、野菜が柔らかくなるまで14～15分煮て、塩、こしょうで調味する。
器に盛り、イタリアンパセリを散らす。

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