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2014/01/01

しいたけとえびしんじょの
いが揚げ

調理時間30 分

カロリー232 kcal

塩分1.3 g

※カロリー・塩分は1人分です

しいたけは軸のつけ根のところで切り、かさの内側に片栗粉を薄くまぶす。そうめんは長さ1cmに手で折る。
えびは背わたを取り、包丁で細かくたたく。ボウルにAをすべて入れ、粘りがでるまで手でよく混ぜ合わせる。8等分にして、しいたけのかさの内側に詰め、そうめんをまぶす。
揚げ油を中温（170～180℃）に熱し、2を入れる。ときどき裏返しながらカリッとするまで3～4分揚げる。あれば菊葉を敷いて上にのせる。

揚げ油に入れてすぐに箸でさわると片栗粉がはげてしまいます。ひと呼吸おいてから裏返すのがきれいに揚げるコツ。

このレシピは

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しいたけとえびしんじょのいが揚げ