テーマからレシピをさがす

閉じる

2014/01/01

手羽中のこっくり煮

調理時間45 分

カロリー330 kcal

塩分2.4 g

※カロリー・塩分は1人分です

※干ししいたけをもどす時間は除く

干ししいたけは水につけてもどし、石づきを切る。大きいものは、2～3等分に切る。もどし汁は煮汁用にとっておく。しょうがは皮つきのまま薄切りにする。赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、手羽中を入れて中火で両面を焼きつける。
2の手羽中を油ごと鍋に移し、中火にかける。干ししいたけ、うずらの卵、しょうが、赤唐辛子を加えて炒め、酒をふる。
鍋に干ししいたけのもどし汁と水を入れ、煮立ってきたら砂糖、淡口しょうゆ、みりんを加えて混ぜ、ふたをして弱火で30分ほど煮る。器に盛り、お好みで貝割れ菜を添える。

チキンスティックとは、鶏手羽中を半割にしたハーフサイズのものです。普通サイズの手羽中を使用する場合は、裏側に切り目を縦に入れてください。

このレシピは

を使用しています。