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2014/01/01

里いもコロッケ

調理時間40 分

カロリー364 kcal

塩分1.5 g

※カロリー・塩分は1人分です

里いもは皮をむいて塩をふってもみ、水洗いをしてざるに上げ、水けをきる。玉ねぎはみじん切りにする。
鍋に里いもとかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めてゆでる。ゆで上がったらざるに上げて水けをきり、ボウルに入れてなめらかになるまでつぶし、冷ます。
フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、合いびき肉を加えて肉の色が変わるまで炒め、こしょうをふる。
2の里いもに3、淡口しょうゆ、こしょうを入れて混ぜ合わせ、手に水をつけながら一口大に丸める。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけて中温（170℃）の油でカリッと揚げ、器に盛ってイタリアンパセリをのせる。

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