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2014/01/01

キャベツとひき肉の重ね煮

調理時間40 分

カロリー296 kcal

塩分3.1 g

※カロリー・塩分は1人分です

キャベツはたっぷりの湯でゆでて水けをきる。玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは抜き型で抜き、残りはみじん切りにする。
ボウルにひき肉、みじん切りにした玉ねぎとにんじん、Aを入れて練り合わせる。
キャベツの葉の間に茶こしなどを使って小麦粉をふり、2をわけてはさむ。煮くずれしないように、両端と中央をようじでとめる。
鍋に3とコンソメスープ、抜き型で抜いたにんじんを入れ、アルミホイルでふたをし、沸騰しない程度の中火で15分ほど煮込む。ふたをはずして淡口しょうゆを加え、スープをかけながらさらに10分ほど煮込み、仕上げにこしょうをふる。ようじを取って縦半分に切り、器に盛ってお好みでシーブレットを添える。

鍋はキャベツがきっちりと収まる程度の直径のものを。大きすぎるとスープの量が減り、均等に熱が回りにくくなります。

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