焼きビーフン

作り方

1. 豚肉は幅3cmに切る。玉ねぎ、しいたけは薄切りにする。にらは長さ4cmに切る。
2. 鍋に湯を沸かし、ビーフンを入れて火を止め、5分ほどおく。ざるに上げて粗熱をとり、食べやすい長さに切る。
3. フライパンにごま油（大さじ1/2）を強火で熱し、溶き卵を入れてさっと炒め、取り出す。
4. ごま油（大さじ1/2）を足し、豚肉を入れて中火で炒める。半分ほど色が変わったら、玉ねぎ、しいたけを順に加えて、そのつど油がまわるまで炒める。
5. 2、Aを加え、汁けがなくなるまで、ほぐしながら炒める。にらを加え、3を戻し入れてさっと炒め合わせ、器に盛る。