厚揚げの酢豚風

作り方

1. 厚揚げは一口大に切り、うどんスープをまぶして10分ほどおき、片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、厚揚げを並べ入れ、表面がカリッとするまで揚げ焼きにして取り出す。
2. にんじん、たけのこは乱切りにして下ゆでをする。玉ねぎ、ピーマンは乱切りにする。しいたけは石づきを切り、4〜6等分のいちょう切りにする。
3. Aは混ぜ合わせる。
4. フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、ピーマン以外の野菜と厚揚げを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。
5. Aを加え、大きく混ぜながら沸騰させてとろみをつける。ピーマンを加え、全体を混ぜ合わせる。