広里貴子さんのおすすめポイント
鶏手羽先にぎょうざの肉だねを詰めて、こんがりと焼いたメニュー。うどんスープは肉だねにも、手羽先にも、使っています。そのままで、外はパリッ、中はジューシー。ビールによく合うおいしさです。
2026/6/10
手羽先ぎょうざ
調理時間25 分
カロリー317 kcal
塩分1.5 g
※カロリー・塩分は1人分です
材料（3人分）
| 鶏手羽先 | 9本 |
|---|---|
| うどんスープ | 1/2袋 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
肉だね
| 豚ひき肉 | 100g |
|---|---|
| にんにく（みじん切り） | 1かけ分（10g） |
| しょうが（みじん切り） | 1かけ分（10g） |
| うどんスープ | 1/2袋 |
| にら（粗みじん切り） | 1/3束（30g） |
| 白ねぎ（みじん切り） | 10cm分（20g） |
作り方
- 鶏手羽先は骨と肉の間に切り込みを入れて肉を押し下げ、軟骨のところで切り、骨をねじって引き抜く。
- 肉だねをつくる。ボウルにひき肉、にんにく、しょうが、うどんスープを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、にら、白ねぎを加えてさらに混ぜる。
- 手羽先に2の肉だねを詰め、うどんスープをまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、手羽先を並べ入れて両面に焼き色がこんがりつくまで焼く。弱火にし、ふたをして4〜5分、火が通るまで焼く。
広里貴子
辻調グループ校の日本料理技術講師を勤めた後、関西を中心にごちそうプロデューサーとして食にまつわることに取り組む。
テレビ番組や雑誌などのフードコーディネーターとしても活躍。
NHK連続テレビ小説では料理指導を担当。
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うどんスープ
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うどんスープ
