広里貴子さんのおすすめポイント
3種のきのことブロックベーコンでうま味たっぷり。トマトケチャップと京風割烹 白だしを合わせるだけで、ミネストローネが簡単にできます。具材は、季節に合わせてお好みのものをどうぞ。
2026/10/05
きのこのミネストローネ
調理時間15 分
カロリー107 kcal
塩分2.2 g
※カロリー・塩分は1人分です
材料（2人分）
| マッシュルーム | 50g |
|---|---|
| エリンギ | 50g |
| まいたけ | 50g |
| ベーコン（ブロック） | 50g |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 水 | 400ml |
| トマトケチャップ | 大さじ1・1/2 |
| 京風割烹 白だし | 大さじ1・1/2 |
| こしょう | 少々 |
| パセリ（みじん切り） | 適宜 |
作り方
- マッシュルームは厚さ3mmに切る。エリンギ、まいたけは7mm角に切る。ベーコンは7mm角に切る。
- 鍋にオリーブ油を中火で熱し、1を入れて炒める。しんなりしたら水を加える。
- 煮立ったらトマトケチャップ、京風割烹 白だしを加え、再度煮立たせる。
- 器に盛ってこしょうをふり、お好みでパセリを散らす。
広里貴子
辻調グループ校の日本料理技術講師を勤めた後、関西を中心にごちそうプロデューサーとして食にまつわることに取り組む。
テレビ番組や雑誌などのフードコーディネーターとしても活躍。
NHK連続テレビ小説では料理指導を担当。
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京風割烹 白だし
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京風割烹 白だし
