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2026/6/1

ドゥフィノア（じゃがいものグラタン）

調理時間30 分

カロリー230 kcal

塩分1.3 g

※カロリー・塩分は1人分です

じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmの薄切りにし、水にさらさずに鍋に入れる。にんにく、京風割烹白だし、牛乳を加え、弱めの中火で10〜15分、軽く煮くずれるまで煮る。
耐熱容器に1を入れ、とろけるチーズを散らし、オーブントースター（1,000W）で焼き色がつくまで7分焼く。
お好みでイタリアンパセリを散らす。

広里貴子先生

広里貴子

辻調グループ校の日本料理技術講師を勤めた後、関西を中心にごちそうプロデューサーとして食にまつわることに取り組む。
テレビ番組や雑誌などのフードコーディネーターとしても活躍。
NHK連続テレビ小説では料理指導を担当。

広里貴子さんのおすすめポイント
フランスの郷土料理で、肉料理のつけ合わせに食べられる料理。じゃがいもを水にさらさずにでんぷんを利用して煮るので、自然にとろみがつきます。お好みで鶏肉、ソーセージなどをプラスすればグラタンにもなります。

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