広里貴子さんのおすすめポイント
香ばしく焼いたじゃがいもを、熱いうちに京風割烹白だしとワインビネガーでマリネに。シャキッとした食感で、さっぱりとした味わいです。あともう一品、なんて時に便利なメニューです。
2026/5/1
焼きじゃがいものマリネ
調理時間15 分
カロリー167 kcal
塩分0.9 g
※カロリー・塩分は1人分です
※冷ます時間は除く
材料（2人分）
| じゃがいも | 1個（130g） |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個（60g） |
| パプリカ（赤） | 1/4個 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
A
| 京風割烹 白だし | 大さじ1 |
|---|---|
| 白ワインビネガー（または酢） | 大さじ1 |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
| パセリ（みじん切り） | 適宜 |
|---|
作り方
- じゃがいもは皮をよく洗って皮つきのまま厚さ5mmの半月切りにし、軽く表面のでんぷんを洗う。玉ねぎは横薄切りにする。パプリカは細切りにする。
- フライパンにオリーブ油を中火で熱し、じゃがいもを並べ入れて2分焼き、上下を返して2分焼く。やわらかくなってきたらパプリカ、玉ねぎを加えて炒め、香りが立ったらAを加えて混ぜ合わせ、火を止めて冷ます。
- 器に盛り、お好みでパセリを散らす。
広里貴子
辻調グループ校の日本料理技術講師を勤めた後、関西を中心にごちそうプロデューサーとして食にまつわることに取り組む。
テレビ番組や雑誌などのフードコーディネーターとしても活躍。
NHK連続テレビ小説では料理指導を担当。
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京風割烹 白だし
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京風割烹 白だし
