広里貴子さんのおすすめポイント
フランスの郷土料理、キャベツがたっぷり食べられる簡単シュークルート。ドイツではザワークラウトとも呼びます。京風割烹白だしとスパイスがバランスよく合い、キャベツの甘みとほのかな酸味、ソーセージのコクが味わえ、ホットドックにもぴったりです。
2026/4/6
シュークルート
調理時間10 分
カロリー294 kcal
塩分3.1 g
※カロリー・塩分は1人分です
材料（2人分）
| キャベツ | 300g |
|---|---|
| ソーセージ | 6本 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
A
| 水 | 大さじ3 |
|---|---|
| 京風割烹 白だし | 大さじ2・1/2 |
| 白ワインビネガー | 大さじ2 |
| ローリエ | 1枚 |
| クミンシード | 小さじ1/2 |
| 粒マスタード | 適宜 |
|---|
作り方
- キャベツは幅5mmのせん切りにする。
- フライパンにオリーブ油を中火で熱し、キャベツを入れて炒める。
- 2にA、ソーセージを加え、ふたをして弱火で5分煮る。
- 器に盛り、お好みで粒マスタードを添える。
広里貴子
辻調グループ校の日本料理技術講師を勤めた後、関西を中心にごちそうプロデューサーとして食にまつわることに取り組む。
テレビ番組や雑誌などのフードコーディネーターとしても活躍。
NHK連続テレビ小説では料理指導を担当。
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京風割烹 白だし
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京風割烹 白だし
