広里貴子さんのおすすめポイント
台湾の定番朝ごはん、シェントウジャン（鹹豆漿）にキャベツをプラス。豆乳と酢でつくる簡単スープは、体があたたまるので朝ごはんにぴったりです。キャベツのうま味がじんわりと味わえます。油揚げは代わりにパンでも。ラー油をかければ、おいしく味変できます。
2026/4/6
キャベツの台湾風スープ
調理時間10 分
カロリー129 kcal
塩分1.6 g
※カロリー・塩分は1人分です
材料（1人分）
| キャベツ | 50g |
|---|---|
| 豆乳（成分無調整） | 200ml |
| 桜えび（素干し） | 小さじ1 |
| 京風割烹 白だし | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 油揚げ | 1/4枚 |
| 小ねぎ（小口切り） | 小さじ1 |
| ラー油 | 適宜 |
作り方
- キャベツは1cm角に切る。器（耐熱容器）にキャベツを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する。
- 1に豆乳、桜えびを加えて混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。
- 2に京風割烹白だし、酢の順に加えて混ぜる。油揚げはオーブントースターでカリッとなるまで焼き、4等分に切る。油揚げ、小ねぎをのせ、お好みでラー油をふる。
広里貴子
辻調グループ校の日本料理技術講師を勤めた後、関西を中心にごちそうプロデューサーとして食にまつわることに取り組む。
テレビ番組や雑誌などのフードコーディネーターとしても活躍。
NHK連続テレビ小説では料理指導を担当。
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京風割烹 白だし
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京風割烹 白だし
