麦とろ丼

作り方

1. 卵は卵黄と卵白に分ける。
2. 山いもは皮をむいてすりおろし、1の卵白と京風割烹白だしを少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。
3. 丼に麦ごはんを盛り、2をかける。
4. 卵黄を真ん中にのせ、お好みで貝割れ菜、刻みのりをのせる。