白菜といかの鍋仕立て

作り方

1. 白菜は幅5cmに切り、葉とかたい部分に分ける。白ねぎは幅2cmの斜め切りにする。しいたけは石づきを切っておく。
2. いかは幅1.5cmに切る。豆腐は半分に切る。
3. 土鍋に京風割烹白だし、水を入れ、白菜のかたい部分を加えて中火にかける。白菜がやわらかくなったら、残りの野菜を入れて煮る。野菜がやわらかくなったら、2を加えてさっと煮る。一味唐辛子をふって、好みの柑橘類を添える。