鮭玉子チャーハン

作り方

1. 鮭はグリルでこんがりと焼いて、皮をはずして身をほぐしておく。皮はとっておく。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、粗みじん切りにした白ねぎをさっと炒め、溶き卵、ごはん、京風割烹白だしを入れて炒める。ごはんがパラッとしたら1の鮭の身を入れて炒め、仕上げにレモン汁をかけて味を引きしめる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふり、1の鮭の皮をのせる。