鶏肉とトマトとピーマンの白だし焼き

作り方

1. 鶏肉は10等分に切り、小麦粉をまぶす。トマトはヘタをくりぬく。ピーマンは半分に切って種を取り、縦6等分に切る。
2. フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、鶏肉は皮を下に、トマトはくりぬいた部分を下にして並べ入れる。ふたをして3分焼き、上下を返してさらに2分焼く。
3. 鶏肉に火が通ったら、ピーマンを加えて両面を焼きつけ、京風割烹白だしを回し入れて焼き汁にからめる。器に盛り、レモン汁をかけ、しょうがを添える。