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2019/10/18

豚肉ときのことしらたきの煮物

調理時間15 分

カロリー170 kcal

塩分1.4 g

※カロリー・塩分は1人分です

青ねぎは幅2cmの斜め切りにする。
しめじは石づきを切り、食べやすくほぐす。しいたけも石づきを切り、半分に切る。しらたきは水でさっと洗って食べやすい長さに切る。
鍋に熱湯を沸かし、2のしめじ、しいたけをざるに入れてゆでる。しんなりとしたら引き上げ、水けをきる。同じ湯に豚肉を入れ、弱火にして豚肉に火が通ったら取り出し、水けをきる。続けてしらたきをさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。
鍋に水、京風割烹白だし、梅干しも軽くつぶしながら入れて中火にかけ、3を加えて煮汁が全体にからんだら1を加えてさっと煮る。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

軽くつぶした梅干しの酸味と京風割烹白だしの味わいがマッチして、簡単おかずなのに奥深い風味が出ます。うま味素材の豚肉ときのこもうれしいカサ増しおかずです。

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