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2018/07/02

牛肉と糸こんにゃくのチャプチェ

調理時間20 分

カロリー180 kcal

塩分1.0 g

※カロリー・塩分は4人分とした場合の1人分です

※冷蔵庫で3日保存

レシピ提供：NHK「きょうの料理」編集部

牛肉は食べやすい大きさに切り、Aをもみ込み、10分ほどおく。
糸こんにゃくは砂糖でもんで3分ほどおき、さっと洗い流してから水けをきり、食べやすい長さに切る。
玉ねぎは薄切りにし、にんじんは細切りにする。ピーマンは半分に切って種を取り、横の細切りにする。
フライパンにごま油（小さじ1）を入れて中火にかけ、1を入れて炒め、肉の色が変わったら取り出す。
4のフライパンに3の玉ねぎとにんじんを入れて中火で炒め、しんなりとしたらピーマンを加えてさらに炒める。京風割烹白だし（大さじ1/2）を加え、いったん取り出す。
同じフライパンにごま油（小さじ1）を加えて中火にかけ、2を炒めて京風割烹白だし（大さじ1）で味をつける。4と5をフライパンに戻し、こしょうとラー油を入れて全体を混ぜ、味をなじませる。仕上げに一味唐辛子をふる。

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