あじの南蛮漬け

作り方

1. あじはぜいご、えら、わた（内臓）を取り除く。
2. パプリカと玉ねぎは細切りにする。（素揚げする場合は太めに切る。）
3. バットかボウルにAを合わせておく。
4. パプリカと玉ねぎをフライパンで軽くから炒りするか、素揚げにする。
5. 揚げ油を中温（170℃）に熱し、あじに片栗粉を薄くまぶして入れ、ゆっくりカリッと揚げる。揚がったものから4と一緒に3に20分ほど漬け込む。