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2014/01/01

ゴーヤーチャンプルー

調理時間15 分

カロリー215 kcal

塩分0.6 g

※カロリー・塩分は1人分です

ゴーヤーは縦半分に切ってわたと種を取り、薄切りにする。かるく塩（分量外）をふって10分ほどおいた後、冷水でもみ洗いをして水けをよくきる。
豆腐はペーパータオルなどで包んで水けをきり、一口大に切る。豚肉は一口大に切り、卵は割りほぐしておく。
フライパンにごま油（大さじ1/2）を熱し、豆腐を入れて焼き色がついたら取り出す。
さらにごま油（大さじ1/2）を熱し、豚肉、ゴーヤーの順に炒め、かるくこしょうをする。卵を加え、全体にからませるように炒めたら3を戻し入れ、京風割烹白だしと酒で調味する。

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