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2014/01/01

ラクラク白あえ

調理時間15 分

カロリー102 kcal

塩分0.8 g

※カロリー・塩分は1人分です

豆腐はペーパータオルなどで包んでバットに入れ、水けをきる。
ほうれん草は塩（分量外）を入れた熱湯でゆでて冷水にとり、水けを絞り長さ3cmに切る。にんじんは長さ3cmの細切り、しいたけは薄切りにして、それぞれゆでて、水けをきる。
ボウルに1の豆腐を入れ、スプーンの背で押さえてつぶし、Aを入れて混ぜ、2を加えてあえる。

豆腐の水きりは、手でさくっと割れるまでが目安です。

ゆでた具材は水けを絞った後、少量の京風割烹白だしで下味をつけると水っぽくなりません。豆腐とAを合わせた後、冷蔵庫でしばらく置くと味がよくなじみます。

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