2014/01/01
えびの旨煮
調理時間25 分
カロリー120 kcal
塩分2.7 g
※カロリー・塩分は1人分です
作り方
- えびは、頭の先、ひげ、尾の先を切り落とし、殻をつけたまま背わたを取る。熱湯に塩を加え、沸騰しないほどの温度で2～3分下ゆでをする。
- 鍋にAを入れ、煮立ったら1を加えて中火で2～3分煮る。
- 煮汁につけたまま冷まし、味を含ませる。
車えびの代わりに、ブラックタイガーや赤えびでもできます。
えびの下ゆでは、沸騰しないほどの温度でゆでると、やわらかく仕上がります。
このレシピは
京風割烹 白だし
を使用しています。
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京風割烹 白だし
