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2014/01/01

鮭と大根の紅白ロール

調理時間40 分

カロリー164 kcal

塩分2.9 g

※カロリー・塩分は1人分です

鮭は太めの棒状に切る。大根は鮭の長さに合わせて切ってかつらむきにし、塩水につけてしんなりさせる。青じそは水洗いをして水けを拭き取り、半分に切る。三つ葉は熱湯にさっとくぐらせて水にとり、すぐに水けをきる。
ボウルにAを混ぜ合わせ、つけ汁をつくる。鮭をつける用と、巻いたものをつける用に半分に分ける。
1の鮭は2の半分量につける。
大根の水けを拭き取り、青じそ、鮭をのせて巻き、三つ葉で2カ所を結ぶ。2の残り半分につける。
半分に切り、器に盛る。

大根は水けを拭き取った後、少量の甘酢をふってからつけると水っぽくなりません。

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