2014/01/01
さつまいもと豚肉の
甘酢あん
調理時間30 分
カロリー302 kcal
塩分1.0 g
※カロリー・塩分は1人分です
材料（2人分）
| さつまいも | 小1本(130g) |
|---|---|
| 豚切り落とし肉 | 100g |
| 揚げ油 | 適宜 |
| 塩 | 適宜 |
A
| 京風割烹 白だし | 小さじ1/2 |
|---|---|
| 酒 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
B
| 京風割烹 白だし | 大さじ1 |
|---|---|
| 水 | 50ml |
| 酢 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
水溶き片栗粉
| ・片栗粉 | 小さじ1 |
|---|---|
| ・水 | 小さじ1 |
作り方
- さつまいもはよく洗い、皮ごと一口大の乱切りにし、塩水に5～10分さらす。豚肉は大きめの一口大に切る。
- ボウルに豚肉とAの京風割烹 白だし、酒を入れてもみこみ、片栗粉をまぶす。
- さつまいもの水けをよく拭き取り、低温（160℃）で揚げる。さつまいもを取り出し、さらに中温（170℃）で豚肉をカリッとなるまで揚げる。
- 鍋にBを入れ、火にかける。煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4に3を入れてからめる。
このレシピは
京風割烹 白だし
を使用しています。
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京風割烹 白だし
