米なすステーキ

作り方

1. なすはヘタを切り、皮をしま目にむいて厚さ2cmの輪切りにする。水にさっとさらしてアク抜きし、水けをきる。万能ねぎは小口切りにする。Aは混ぜておく。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを並べ入れてふたをし、4分焼き、返して4分焼く。
3. 竹串がすっと入ったら弱火にしてAを加え、中火で上下を返しながら煮からめる。
4. 器に盛り、白いりごま、万能ねぎを散らす。