鶏肉とえのきのザーサイだれ

作り方

　
1. 鶏肉はこぶしでたたいて肉の繊維をほぐしながら、厚みを均一にする。えのきだけは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。
2. 耐熱皿にえのきだけを広げて入れ、鶏肉の皮を上にしてのせる。酒をふってラップをふんわりとかけ、室温で20分おく。Aは混ぜ合わせる。
3. 鶏肉とえのきだけを電子レンジ（600Ｗ）で3～4分加熱し、そのまま3～4分置いて蒸らす。
4. 鶏肉を取り出し、幅1cmに切る。器に鶏肉とえのきだけを盛り、Aをかける。