えびと夏野菜の南蛮漬け

作り方

　
1. えびは背に切り込みを入れて背わたを取り、酒をふる。かぼちゃはわたと種を取り、縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、横に幅1cmに切る。玉ねぎは縦に幅7～8mmに切る。
2. バットに玉ねぎ、Aを入れて混ぜ合わせる。
3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、えびの汁けを拭いて片側に並べ入れ、空いたところにかぼちゃを入れる。途中返しながら、えびは4～5分、かぼちゃは6～7分焼き、2のバットに加える。
4. 3のフライパンにパプリカを入れ、中火でさっと炒める。色鮮やかになったら2のバットに加え、全体をざっと混ぜる。30分ほどおいて、味をなじませる。