牛肉は脂身の少ないもも肉が適していますが、大きめの切り落とし肉や、しゃぶしゃぶ用でもおいしくできます。
2017/12/14
野菜の肉巻き
調理時間30 分
カロリー127 kcal
塩分1.1 g
※カロリー・塩分は1人分です
材料（4人分、4本分）
| 牛薄切り肉(すき焼き用) | 120g |
|---|---|
| ごぼう | 1/4本（40g） |
| にんじん | 1/3本（50g） |
| いんげん | 16本 |
| サラダ油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
A
| 塩 | 少々 |
|---|---|
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 少々 |
B
| 淡口しょうゆ | 大さじ1・1/2 |
|---|---|
| だし汁 | 300ml |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
作り方
- ごぼうは皮をこそげ、にんじんは皮をむく。巻く牛肉の幅に合わせて切り、さらに棒状に切る。ごぼうは水にさらしてアクを抜く。
- いんげん、にんじん、ごぼうの順に塩ゆでし、いんげんの長さをそろえて切る。
- 肉にAをふり、ごぼうとにんじんは2本ずつ、いんげんは4本のせて巻く。
- フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりの部分を下にして3を並べる。肉と具材がくっついてきたら、転がしながら全体に焼き色をつける。
- 鍋にBを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして4を加える。落としぶたをして15～20分煮た後、火を止めてしばらく冷ます。
- 冷めたら、お好みに切り分けて器に盛る。
おせち料理（牛肉の八幡巻き）に使用するときは、切り分ける際に両端を切ると美しく仕上がります。
このレシピは
うすくちしょうゆ
特選丸大豆うすくちしょうゆ
超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇
国産丸大豆うすくち
を使用しています。
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うすくちしょうゆ
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特選丸大豆うすくちしょうゆ
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超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇
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国産丸大豆うすくち
