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2017/09/12

豚肉ときのこの重ねカツ

調理時間30 分

カロリー561 kcal

塩分2.1 g

※カロリー・塩分は1人分です

たれ

豚肉は広げてこしょう少々をふり、10枚1組にする。エリンギは幅5mmの斜め切りにして塩、こしょう各少々をふる。
豚肉2枚を、少し重ねるようにして縦長に置き、エリンギの1/8量を平らにのせる。同様に重ねた豚肉2枚をのせ、エリンギ、豚肉、エリンギ、豚肉の順に重ねる。最後に、両端に豚肉を1枚ずつ貼りつけるようにして包み、だ円形に形を整える。同様にもう1組作り、それぞれ小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
たれの白ねぎ、しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにする。ボウルにたれの材料を入れ、混ぜ合わせる。
揚げ油を中温（170℃）に熱して2を入れ、途中返しながら、カリッとするまで7～8分揚げる。油をきり、2～3分おいて余熱で火を通す。食べやすい大きさに切り、器に盛ってサラダ菜を添え、たれをかける。

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